• 吉林大学食品科学与工程专业

学校编号：10183 
招生人数：30  
专业简介：培养具有坚实的食品科学与工程的基础理论和基本技能，系统掌握食品营养、加工工艺及生产装备等方面的知识，能够从事食品研究、设计、生产、管理和新产品开发的食品科学与工程方面的复合型高素质专门人才。 主干课程 食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保藏、食品包装、食品化学、食品感官评定、食品添加剂、食品发酵、食品安全性、食品工厂设计等。 就业方向 培养的学生除一部分考取研究生继续深造外，其余的毕业后均可在与食品加工相关的企业、科研单位、高等院校和国家机关从事科研、设计、制造、教学、管理和营销等方面的工作。
。 

研究方向：01 乳品化学与生物技术 
02 营养与功能食品 
03 食品安全与品质检验 
04 食品微观结构与加工过程模拟 
05 食品加工质量控制理论与技术 
06 农产品精深加工 
07 粮油加工理论与技术 
08 食品加工保藏理论与新技术  

考试科目：①101 思想政治理论 
②201 英语一 
③302 数学二 
④947 食品化学 
 

招生说明：复试科目： 食品工艺学  
招收跨专业考生加试：食品微生物学。